蛋白质分离器，英文称为portein skimmer，也就是鱼友经常提到的“蛋分”，其又被称为泡沫分馏器、蛋白质分馏器、蛋白质除沫器、化氮器等，属于简单有效的污水处理装置，主要用来减少水中物理和化学胶状物，来达到净化水质的目的，是海水缸开缸必备的器材之一。
蛋白质分离器由接触室、充气装置、集污室、进排水、排污、臭氧加注、液位调整、冲洗装置等部分构成。
蛋白质分离器依照用途可分为海水蛋白质分离器和淡水蛋白质分离器；依照结构组成又分为标准型蛋白质分离器、豪华型蛋白质分离器。在海水鱼缸中，鱼类排泄物、残渣剩食被分解成众多高分子有机物，这些有机物会逐渐形成有毒物质，对海水鱼、珊瑚等海水生物的生存构成一定威胁，而蛋白质分离器就能够有效去除水中有机物，为海水缸营造良好的生存环境。
蛋白质分离器在工作过程中，是利用气泡表面张力吸附的功能来对有机物进行分离和浓缩，继而将通过气浮的方式来脱除海水缸水中悬浮的蛋白质、食物残留和粪便、纤维素等有机物。研究表明，在此过程中主要脱除的化学物质有蛋白质、氨化物、磷酸盐、脂肪酸、铜锌金属类、油脂等不利于海水生物生存的元素。
由此可见，蛋白质分离器是海水缸循环系统当中扮演重要角色，也是不可或缺的海水器材之一。
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